Home Φόρουμ Αναγνωστών Petros Nikitas Αγιον Όρος Μοναστήρια Ιερό κάθισμα Αγίου Ευσταθίου, Μυλοπόταμος
Γεια χαρά, Επισκέπτης
Όνομα χρήστη: Κωδικός: Να με θυμάσαι
  • Σελίδα:
  • 1

ΘΕΜΑ: Ιερό κάθισμα Αγίου Ευσταθίου, Μυλοπόταμος

Ιερό κάθισμα Αγίου Ευσταθίου, Μυλοπόταμος 7 Χρόνια 8 Μήνες πριν #65

  • petrosnikitas
  • Το Άβαταρ του/της petrosnikitas
  • ΕΚΤΟΣ ΣΥΝΔΕΣΗΣ
  • Δημοσιεύσεις: 127
  • Κάρμα: 0


Διαιώνιος πάντοτε, μεταξύ ουρανού, γης και θαλάσσης μετεωριζόμενος, ο Μυλοπόταμος, αρχαίος όπως και σημερινός, βιγλίζει το βόρειο Αιγαίο από τις υπώρειες του Άθωνα, φύλακας σκαρφαλωμένος σε έναν καίριας ομορφιάς βράχο.

Αμπελώνες, δάση, λειμώνες τερπνοί τον περιβάλλουν, συνεισφέροντας με την αρμονία τους στην ανάταση και την μετάθεση της ψυχής.

Και ο πύργος του, όπου ωριμάζει μες στους καιρούς το κρασί, εγγυάται τη συνέχεια ενάντια στις μεταλλαγές του χρόνου και την προσωρινότητα των εγκοσμίων

Την εντυπωσιακή αυτή τοποθεσία, κρημνώδη και άγρια προς την θάλασσα αλλά ήρεμη και γαλήνια προς την στεριά, επέλεξε ο Άγιος Αθανάσιος ο Αθωνίτης για να οικοδομήσει ένα από τα πρώτα εξαρτήματα της Μονής Μεγίστης Λαύρας.

Ο Όσιος Αθανάσιος, εκτός από τα μεγάλα οικοδομικά έργα που, ως κτίτωρ, επετέλεσε στην ίδια τη μονή, μερίμνησε και για την αξιοποίηση των εξαρτημάτων της που βρίσκονταν στο Άγιον Όρος. Έτσι η περιοχή του Μυλοποτάμου, που εκτείνεται σε μικρή εξοχή στην βορειοανατολική πλευρά του Αγίου Όρους και σε κοντινή απόσταση από τη μονή Ιβήρων, αποψιλώθηκε από το πυκνό δάσος που την κατελάμβανε και καθαρίσθηκε από τους κατεσπαρμένους βράχους. Στη συνέχεια οικοδομήθηκαν κελιά και ναός τιμώμενος επ' ονόματι του μεγαλομάρτυρος Ευσταθίου και φυτεύθηκε αμπελώνας.

Δεν είμαστε σε θέση ακόμη να γνωρίζουμε το μέγεθος των κτισμάτων αλλά ούτε και την έκταση των οχυρωματικών έργων που κατασκεύασε ο όσιος. Το φρουριακό συγκρότημα που σώζεται ως σήμερα είναι αποτέλεσμα αλλεπάλληλων επιδιορθώσεων και προσθηκών. Πάντως η γειτνίαση με τη θάλασσα και ο φόβος των πειρατικών επιδρομών, όχι σπάνιων κατά τον 10ο αιώνα, θα επέβαλλε την ύπαρξη επαρκούς οχυρώσεως. Συστηματική αρχαιολογική έρευνα θα δείξει αν ο εντυπωσιακός πύργος του Μυλοποτάμου, τουλάχιστον στην αρχική του μορφή, όπως άλλωστε είναι πολύ πιθανόν, ανήκει στην εποχή του Αγίου Αθανασίου.

Το μονύδριο επείχε αρχικά θέση μετοχίου γιατί εκεί καλλιεργήθηκε ο κυριώτερος αμπελώνας που εκάλυπτε τις ανάγκες της Μεγίστης Λαύρας σε νάμα και οίνο τουλάχιστον καθ' όσο διάστημα ο όσιος βρισκόταν εv ζωή. Ωστόσο, όπως ρητά αναφέρεται στο "Τυπικόν", ο Μυλοπόταμος ορίσθηκε από τον όσιο Αθανάσιο ως τόπος αναπαύσεως αλλά και πνευματικής ανασυγκροτήσεως των μοναχών της μονής οι οποίοι εκάπτοντο από τους κόπους της σκληρής ασκήσεως.

Τους εγκαταβιούντας στον Μυλοπόταμο μοναχούς, όπως αναφέρει ο βίος του, συνήθιzε να επισκέπτεται συχνότατα ο όσιος. Εκεί μάλιστα επετέλεσε και το θαύμα της θεραπείας του πνευματικού του τέκνου, μοναχού Θεοδώρου, ο οποίος έπασχε από δεινής μορφής καρκίνο.

Οι μνείες του Μυλοποτάμου σε έγγραφα του llου αιώνα είναι αρκετά συχνές. H ρευστότητα των συνόρων της περιοχής του, κατά την περίοδο αυτή, με εκείνα πλησιοχωρούντων μονών η μονυδρίων όπως της Πτέρης (μετέπειτα μονής Φιλοθέου), του Μαγουλά, του Ατζιιωάννου, του Κάσπακος και του Προφήτου Ηλίου επέβαλε την έκδοση ικανού αριθμού εγγράφων Πρώτων του Αγίου Όρους προς διευθέτηση τους.

Σε έγγραφο, μάλιστα, του Πρώτου Νικηφόρου του έτους 1017, με το οποίο οριοθετούνται οι ιδιοκτησίες της μονής Μεγίστης Λαύρας στον Κράβατο, τα Καμίνια και τον Μυλοπόταμο, καθώς και οι αντίστοιχες των μονών Πτέρης και Μαγουλά, η τοποθεσία μνημονεύεται για πρώτη φορά με την ονομασία Νειλοπόταμον. Η μνεία στα βυζαντινά χρόνια είναι μοναδική. Η ονομασία απαντάται για δεύτερη φορά κατά τον 17ο αιώνα. Σε έγγραφο της Μεγάλης Συνάξεως του Αγίου Όρους (1635) καθορίζονται και περιγράφονται τα σύνορα των γαίων του Νειλοποτάμου και της μονής Ιβήρων στην περιοχή (αρχείο μονής Ιβήρων).

Ο λόγιος προηγούμενος Θεοδώρητος ο εξ Ιωαννίνων, σε σημείωμα που παραθέτει σε κώδικα αντιγράφων διαφόρων εγγράφων της Λαύρας, τον οποίον κατάρτισε το 1803, αποπειράται να ετυμολογήσει τις δύο ονομασίες της τοποθεσίας. Μυλοπόταμος ονομάσθηκε από την ύπαρξη μύλων, ενώ η προσωνυμία Νειλοπόταμον προέρχεται από την ομοιότητα της περιοχής κοντά στην θάλασσα με το γεμάτο καλάμια δέλτα του ποταμού Νείλου: Μυλοπόταμον και Νειλοπόταμον τον αυτόν τόπον ονομάζουσιν οι μεν παλαιοί εκ των εν αυτώ μύλων, οι δέ μεταγενέστεροι, ιδόντες τα πλησίον της θαλάσσης καλάμια και το κλείσμα το περί την θάλασσαν ομοιάζοντα οπωσούν τοίς καλαμίοις και κλείσμασι του Νείλου, ονόμασαν τον ποταμόν Νειλοπόταμον. Κρατεί όμως η αρχαία ονομασία ήδη και λέγεται παρά πάντων ο τόπος και o ρύαξ Μυλοπόταμος.

Οι μνείες του Μυλοποτάμου, από τα ως τώρα γνωστά έγγραφα, σπανίζουν από τον 12ο ως τον 15ο αιώνα. Είναι πάντως γνωστό ότι, οπωσδήποτε μετά τον 11ο αι., το γειτονικό μονύδριο του Προφήτου Ηλίου, το οποίο πιθανόν να ταυτίζεται με το ομώνυμο καθίδρυμα που μνημονεύεται στον βίο των αγίων Ιωάννου και Ευθυμίου, κτιτόρων της μονής Ιβήρων, προσαρτήθηκε στην ιδιοκτησία του Μυλοποτάμου.

Στα χρυσόβουλα των αυτοκρατόρων Μιχαήλ Η΄ Παλαιολόγου (1259), Ανδρονίκου Β΄ (1328) και Ανδρονίκου Γ΄ (1329), με τα οποία κατοχυρώνονται οι ιδιοκτησίες της μονής Μεγίστης Λαύρας, δεν μνημονεύεται ο Μυλοπόταμος. Τούτο όμως δεν σημαίνει ότι η μονή δεν κατείχε πλέον την εν λόγω περιοχή. Στα ανωτέρω έγγραφα δεν μνημονεύεται καμιά ιδιοκτησία μέσα στο Άγιον Όρος την οποία κατείχε ήδη η μονή κατά τον 10ο και 11ο αιώνα. Οι αυτοκράτορες δεν έκριναν αναγκαίο να αναφέρουν στα επικυρωτικά έγγραφά τους παγιωμένες πλέον παλαιές ιδιοκτησίες της μονής, ούτε και οι μοναχοί θεωρούσαν σκόπιμο να προβάλλουν παρόμοιο αίτημα.

Το 1513/14 η "μονή" του Μυλοποτάμου παραχωρήθηκε από την Λαύρα στον ίερομόναχο Θεόφιλο και τη συνοδεία του, «του οικείν εv αυτή και κατά δύναμιν περιέπειν και συσταίνειν αυτήν». Η σχέση τού Θεοφίλου με τον Μυλοπόταμο πρέπει να συνεχίσθηκε και μετά την χειροτονία του ως μητροπολίτου Τορνόβου.

Το 1527/28 ο Μυλοπόταμος λεηλατήθηκε κατά τη διάρκεια επιδρομής πειρατών. Το συμβάν δεν αποτελεί ασυνήθιστο γεγονός ιδίως για τις παραλιακές μονές και εξαρτήματα του Αγίου Όρους αυτή την έποχή. Ήδη στα τέλη του l5ου αιώνα ο εξωμάτης πειρατής Gambasat Enrichi λεηλατεί τα παράλια της Μακεδονίας και του Αγίου Όρους, ενώ λίγα χρόνια μετά την καταστροφή του Μυλοποτάμου, το 1533, η μονή Εσφιγμένου δέχεται, μέσα σε 10 ημέρες, δύο επιδρομές αγαρηνών κουρσάρων.

Κατά την διάρκεια της καταστροφής του Μυλοποτάμου ο Τορνάβου Θεόφιλος πρέπει να βρισκόταν στο Άγιον Όρος γιατί συνυπογράφει με τον μητροπολίτη Νικαίας Αθανάσιο και τον επίσκοπο Ιερισσού Μακάριο έγγραφο του Πρώτου Καλλιστράτου του 1527/28 με το οποίο επιλύεται η διαφορά μεταξύ των μονών Κουτλουμουσίου και Ξηροποτάμου για την περιοχή της Αναπαυσίας. Με δικές του δαπάνες αναλαμβάνει την επισκευή του πυρπολημένου μονυδρίου, φροντίζοντας ιδιαίτερα για την ενίσχυση της αμυνάς του. Τότε γίνεται και η ριζική επισκευή του πύργου. Εφθαρμένη, σήμερα, επιγραφή στα νότια πλευρά του αναφέρει το όνομα του ανακαινιστού μητροπολίτου: Ο ΤΟΡΝΟΒΟΥ ΘΕΟΦΙΛΟΣ ...

Ο νέος κτίτωρ, προνοώντας και για την μελλοντική ασφάλεια του μονυδρίου, ζήτησε από την σύναξη της μονής Μεγίστης Λαύρας, παρεκκλίνοντας από την συνήθη τότε τάξη του Αγίου Όρους, σύμφωνα με την οποία τα εξαρτήματα των μονών (κελλία) παραχωρούνταν σε δύο ως τέσσερα πρόσωπα, να επιτρέψει την έγκαταβίωση τουλάχιστον δέκα προσώπων και μετά τον θάνατο του, «επεί ουκ έστι δυνατόν κατέχεσθαι υπό ενός ή δύο ή τριών δια τον φόβον των κουρσάρων». Η μονή παραχώρησε την άδεια υπό τον όρο οι εκεί ενασκούμενοι να δεσπόζονται και να καθοδηγούνται πνευματικά από τον εκάστοτε καθηγούμενο της Λαύρας (Αλεξάνδρου Ευμορφοπούλου Λαυριώτου, Το Μυλοπόταμον. Συλλογή ιστορικών μνημονευμάτων. Ελληνικός Φιλολογικός Σύλλογος Κωνσταντινουπόλεως, 28,1899/1902, σ. 228).

Οι κτιριακές εγκαταστάσεις που οικοδόμησε ο Θεόφιλος πρέπει να ήσαν αρκετά εκτεταμένες. Και τούτο γιατί το φθινόπωρο του 1539, όπως μνημονεύεται στο έγγραφο της μονής Ιβήρων, υπήρχε η δυνατότητα φιλοξενίας εκεί μεγάλου αριθμού επισήμων εκκλησιαστικών προσώπων όπως του μητροπολίτου Σερρών Γενναδίου, του πρώην μητροπολίτου Θεσσαλονίκης Μακαρίου καθώς και του Πρώτου και των μελών της συνάξεως του Αγίου Όρους. Οι ανωτέρω παρέμειναν για αρκετές ημέρες στον Μυλοπόταμο κατά τη διάρκεια οριοθετήσεως των περιοχών Κραβάτου και Μαγουλά που ανήκαν στις μονές Μεγίστης Λαύρας και Ιβήρων αντιστοίχως.

Ο Μυλοπόταμος μνημονεύεται συνεχώς καθ' όλην την διάρκεια του l6ου και l7ου αιώνα σε πατριαρχικά γράμματα καθώς και σε έγγραφα των Πρώτων ή της Μεγάλης Συνάξεως του Αγίου Όρους, με τα οποία οριοθετούνται τοποθεσίες ή επιλύονται συνοριακές διαφορές μεταξύ των μονών Λαύρας, Ιβήρων και Φιλοθέου στην ευρύτερη περιοχή. Ωστόσο σε αυτά δεν περιέχονται άμεσες πληροφορίες για τον βίο του μονυδρίου και τούς εκεί εγκαταβιούντες πατέρες.

Στην περίοδο αυτή πρέπει να αναχθούν και οι σωζώμενες τοιχογραφίες στον πρόναο του ναϋδρίου του Αγίου Ευσταθίου (παράσταση του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, ο Άγιος Αθανάσιος ο Αθωνίτης, οι Άγιοι Ευστάθιος, Αγάπιος και Θεόπιστος και ο Άγιος Μιχαήλ Επίσκοπος Συνάδων).

Στα τέλη του l7ου αιώνα ο Μυλοπόταμος πρέπει να χρησιμοποιήθηκε από τους Λαυριώτες ως χώρος αποθηκεύσεως και πιθανόν εμπορίας οικοδομικής ξυλείας n οποία μεταφερόταν από τον Κράβατο. Σε έγγραφο του 1682 μνημονεύεται η άδεια που παραχώρησαν οι Ιβηρίτες μοναχοί προς την μονή της Λαύρας να κατασκευάσουν δρόμο, ο οποίος να διασχίζει τον Ιβηρίτικο Μαγουλά, για την μεταφορά ξυλείας από τον Λαυριώτικο Κράβατο στον Μυλοπόταμο (αρχείο μονής Ιβήρων).

Ο Μυλοπόταμος βρισκόταν ακόμη σε ακμή στις τελευταίες δεκαετίες του l8ου αιώνα. Τούτο μαρτυρείται και από την περιγραφή του στο «Προσκυνητάριον της Μονής Μεγίστης Λαύρας" πού συντάχθηκε από τον Μακάριο Τριγώνη και εκδόθηκε στη Βενετία το 1772: Άφου δέ απεράσης από το Μοναστήριον Καρακάλλου ευρίσκοντες πάλιν τόπον της Λαύρας, Μυλοπόταμον καλούμενον, εις τoν οποίον είναι κάστρον στερεόν και έχει πύργον και τα τείχη του είναι δυνατά, έχει και εκκλησίαν μέσα του Αγίου Ευσταθίου. Ο τόπος ούτος είναι πολλά υγιεινός, εύκρατος και τερπνότατος και εφύτευσεν ο Άγιος Αθανάσιος αμπέλια. Πλην τώρα εμεγαλύνθη και εστολίσθη με πολλών λογιών φυτά κάρπιμα. Ευρίσκονται δε πάντοτε εκεί ικανοί αδελφοί δια να εργάζονται και να φυλάττουν τον τόπον. Εκεί αντίκρυ εις τον ποταμόν είχεν ο Άγιος λουτρά δια τους ευγενείς και καλομαθημένους και δια τους ασθενείς, εις τον οποίον τόπον τώρα είναι αμπέλια, η δε περιοχή του Μυλοποτάμου διαλαμβίινετσι εις τα δεκτά βασιλικά χρυσόβουλλα παλαιά τε και νέα.

Στα νεώτερα χρόνια ο Μυλοπόταμος συνδέθηκε με το όνομα του οικουμενικού πατριάρχου Ιωακείμ του Γ΄. Ο πρόμαχος αυτός της εθναρχικής παραδόσεως της Ορθοδοξίας ανήλθε στον πατριαρχικό θρόνο τον Οκτώβριο του 1884. Η πρώτη του πατριαρχία υπήρξε εξαιρετικά γόνιμη. Αναδιοργάνωσε διοικητικά το πατριαρχείο, τακτοποίησε τα οικονομικά προβλήματα της Εκκλησίας, μερίμνησε για την παιδεία, ανασύστησε τα πατριαρχικά τυπογραφείο, ίδρυσε την πατριαρχική βιβλιοθήκη, θεμελίωσε την λαμπρή Μεγάλη του Γένους Σχολή. Κατά την περίοδο αυτή προήχθησαν σε μεγάλο βαθμό οι σχέσεις με τις υπόλοιπες Όρθόδοξες Εκκλησίες με άξονα πάντοτε τον κυρίαρχο εθναρχικό ρόλο του οικουμενικού θρόνου. Η αντίθεση του όμως στον περιορισμό των προνομίων της Εκκλησίας τον οποίο προώθησε η οθωμανική κυβέρνηση καθώς και οι αντιδράσεις πού συνήντησε στην επιτέλεση του έργου του από ορισμένους ανωτέρους κληρικούς και εκδότες ελληνικών εφημερίδων της Κωνσταντινουπόλεως τον οδήγησαν στην παραίτηση από τον θρόνο τον Μάρτιο του 1884.

Επ' ολίγα έτη παρέμεινε εφησυχάζων στην γενέτειρα του Βαφειοχώρι. Το 1887 ανέλαβε μεγάλο προσκυνηματικό ταξίδι στα πατριαρχεία της Ορθόδοξης Ανατολής. Επισκέφθηκε τα πατριαρχεία Αλεξανδρείας, Αντιοχείας και Ιεροσολύμων και επιστρέφοντας στην Κωνσταντινούπολη παρέμεινε για λίγους μήνες στη μονή Ιβήρων του Αγίου Όρους.

Φαίνεται ότι από τότε επέλεξε «το ωραιάτατον και ρωμαντικότατον ενδιαίτημα» του Μυλοποτάμου ως ασφαλές καταφύγιο για να αποσυρθεί. Δύο έτη αργότερα, τον Σεπτέμβριο του 1889, επανήλθε στο Άγιον Όρος και εγκαταστάθηκε στο λαμπρό αυτό ησυχαστήριο. Αμέσως επιδόθηκε στην ανακαίνιση του μονυδρίου. Λιτότητα και αίσθηση καλαισθησίας χαρακτηρίζει τις οικοδομικές επεμβάσεις του φιλοκάλλου πατριάρχου στα κτίσματα του Μυλοποτάμου. Η καθ' αυτά κατοικία του ήταν μικρή, κομψή και με απλούστατη διαίρεση. Η εξώθυρα οδηγούσε σε στενό διάδρομο, ο οποίος χρησίμευε και ως τράπεζα. Εκατέρωθεν αυτού υπήρχαν δύο δωμάτια, ένα προς την θάλασσα ως χώρος υποδοχής και ένα προς την ξηρά, υπήνεμο, το οποίο ο Ιωακείμ χρησιμοποιούσε ως κοιτώνα. Σαθρά δωμάτια προς την πλευρά του πύργου επισκευάσθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν ως ξενώνας. Ο ναΐσκος, ο τιμώμενος στη μνήμη του μεγαλομάρτυρος Ευσταθίου, υπήρξε αντικείμενο ιδιαίτερης φροντίδας του πατριάρχη. Ανακαινίσθηκε εκ βάθρων, εξωραΐσθηκε και απετέλεσε «αληθές αριστοτέχνημα, ποιητικότατων και ωραιότατον». Στον κατανυκτικό αυτό χώρο, ο φιλακόλουθος ιεράρχης έψαλλε τις ακολουθίες και ιερουργούσε ανελλιπώς επί δώδεκα έτη.

Ο Ιωακείμ Γ΄ εγκατέλειψε τον Μυλοπόταμο στις αρχές Ιουνίου 1901 μετά την επανεκλογή του στον πατριαρχικό Θρόνο της Κωνσταντινουπόλεως (25 Μαίου 1901). Η πολυετής παραμονή του στον ιδεώδη αυτόν τόπο περισυλλογής, αναδιοργανώσεως και προετοιμασίας υπήρξε καθοριστική για το δημιουργικό έργο που επετέλεσε ως τον θάνατο του το 1912.

Εκφράζοντας τις ευχαριστίες του προς τους Λαυριώτες για την φιλόστοργη και θερμή φιλοξενία που του παρέσχον «εν τω τερπνοτάτω και μοναστικών χαρίτων πεπροικισμένω αναχωρητηρίω του Μυλοποτάμου», δύο χρόνια πριν την αναχώρηση του από το Άγιον Όρος, ο πατριάρχης δώρισε στην κυρίαρχο μονή της Μεγίστης Λαύρας την αρχιερατική του στολή, λευκή κεντητή μίτρα, πατερίτσα, εγκόλπια και δικηροτρίκηρα (βλ. το σχετικό δωρητήριο έγγραφο του 1899 στην Αγιορειτική Βιβλιοθήκη 23,1958, σελ.18-19).

Το χρονικό διάστημα μεταξύ των ετών 1889 και 1901 υπήρξε η τελευταία, κατά τα παρελθόν, περίοδος ακμής του Μυλοποτάμου. Έκτοτε το ιστορικό λαυριωτικό κάθισμα σταδιακά παρήκμασε. Παρά τις σποραδικές φροντίδες διαφόρων οικητόρων τον, επί ογδόντα εννέα έτη οι φθορές επήλθαν ραγδαία.

Ουσιαστική και ελπιδοφόρα προσπάθεια ριζικής ανακαινίσεως του κτιριακού συγκροτήματος (πύργου, ναού, οικημάτων) αναλήφθηκε πρόσφατα κατά το έτος 1990.

Μ Υ Λ Ο Π Ο Τ Α Μ Ο Σ

Στο μεγαλύτερο μετόχι της Ιεράς Μονής Μεγίστης Λαύρας, ο πατέρας Επιφάνιος και οι υπόλοιποι μοναχοί συνεχίζουν μια χιλιόχρονη παράδοση παραγωγής εκλεκτών οίνων.

Της Μερόπης Παπαδοπούλου H KAΘHMEPINH

«Διά την παρηγορίαν της ταλαιπωρημένης σαρκός»

Οταν πριν από μερικά χρόνια διάβασα για πρώτη φορά για τον πατέρα Επιφάνιο και τις αμπελοοινικές του επιδόσεις στο Αγιον Ορος εντυπωσιάστηκα. Το πιο εντυπωσιακό, όμως, είναι ότι δεν αρκέστηκε να φτιάξει κάποια «κρασάκια». Συμβουλεύτηκε εξαιρετικούς οινολόγους, ταξίδεψε στο εξωτερικό, ενημερώθηκε κι έτσι τα τελευταία χρόνια τα κρασιά της Μονής Μυλοποτάμου έχουν μια ραγδαία ποιοτική εξέλιξη. Καλύτερος πρεσβευτής τους είναι ο ίδιος ο Επιφάνιος που συχνά - πυκνά αποχωρίζεται το αγαπημένο του Αγιον Ορος για να βρεθεί όπου η οινική... ανάγκη τον καλεί: σε εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό, σε συναντήσεις με ειδικούς, σε ειδικές εκδηλώσεις. Ετσι τον γνώρισα κι εγώ, μια και το οινοποιείο του Ιερού Καθίσματος Αγίου Ευσταθίου του Μυλοποτάμου Αγίου Ορους μόνο από τις φωτογραφίες, τα βίντεο και τις διηγήσεις των φίλων μπορώ να επισκεφθώ. Αρκούν όμως αυτά για να σας πω την ιστορία του…

Το «βουγιοναριό» και το «λιτρουβιό» του Αγίου Αθανασίου

Αν ο κήπος του ποιητή «έμπαινε στη θάλασσα», εδώ η θάλασσα μπαίνει στην μονή και στο αμπέλι. Οποιος κατοικεί σ' αυτήν την ανεπανάληπτης ομορφιάς κόχη του Αθω είναι φυσικό μόνο με τον Θεό να συνομιλεί. Ο Μυλοπόταμος είναι το μεγαλύτερο μετόχι της Μονής Μεγίστης Λαύρας, με πιθανή χρονολογία κτίσεως το 973 μ.Χ., από τον Αγιο Αθανάσιο τον Αθωνίτη που, αφού καθάρισε την περιοχή από τα βράχια και την πυκνή βλάστηση, φύτεψε αμπέλια και ελιές κι έχτισε -εκτός από τον ναό και τα κελιά- «βουγιοναριό» και «λιτρουβιό», δηλαδή οινοποιείο και λιοτρίβι, προμηθεύοντας τη Λαύρα κρασί για την κοινωνία, νάμα για τη Θεία Λειτουργία και, φυσικά λάδι. Αλλά πέρα από τους θρησκευτικούς λόγους, και σύμφωνα με την ρητή εντολή του Αγίου Αθανάσιου, «η κατάλυσις οίνου και ελαίου διά την παρηγορίαν της από την άσκησιν ταλαιπωρημένης σαρκός» είναι απαραίτητη και επιβεβλημένη. Ετσι, διάφοροι φίλοι ταλαιπωρημένοι από το στρες και την καθημερινότητα βρίσκουν συχνά πυκνά την ευκαιρία να «δραπετεύουν» για λίγο στο παράδεισο του Μυλοπόταμου.

Χίλια και πλέον χρόνια τώρα ο Μυλοπόταμος παράγει κρασί. Το αποδεικνύουν τα στεφάνια και οι δούγες (τα ξύλα των βαρελιών) από τις τεράστιες «παραβούτες» (οινοποιητές). Η ιστορία διακόπτεται μετά τον B΄ Παγκόσμιο Πόλεμο όταν η φυλλοξήρα που αφανίζει τον ελληνικό αμπελώνα δεν κάνει διακρίσεις στο Αγιον Ορος.

Ολα ξαναρχίζουν το 1992 με τη φροντίδα και την τεράστια προσπάθεια του πατέρα Επιφάνιου. Τα κτίρια ανακαινίζονται, χτίζονται καινούργια οινοποιεία, φυτεύονται αμπέλια. Η εικόνα των σκυφτών μοναχών στο αμπέλι και η οινοποίηση με τρόπους ξεχασμένους κι από την ιστορία δεν αντιστοιχούν στη σημερινή πραγματικότητα στους αμπελώνες του Μυλοποτάμου. Φυσικά, οι μοναχοί είναι η κινητήρια δύναμη. Ομως όλα τα μέσα της σύγχρονης τεχνολογίας βρίσκονται στην υπηρεσία τους.

Τα 50 στρέμματα του αμπελώνα περιλαμβάνουν Λημνιό, Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, Ροδίτη, Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Αμβούργου, Cabernet και Merlot. Γραμμικά καλλιεργημένος, ο αμπελώνας είναι πανέμορφος, καθώς λούζεται από τον ήλιο και δροσίζεται από τα θαλασσινά αεράκια.

Παραδοσιακοί τρόποι καλλιέργειας, συλλογής και οινοποίησης στο σύγχρονο οινοποιείο δίνουν κόκκινο, λευκό και γλυκό κρασί, ενώ στους χάλκινους άμβυκες αποστάζονται τα τσίπουρα και τα αποστάγματα.

Αυτό που πρέπει να τονίσουμε είναι ότι τα κρασιά του Μυλοπόταμου είναι τα μόνα που καλλιεργούνται, οινοποιούνται και εμφιαλώνονται από τους μοναχούς, μέσα στο Αγιον Ορος και μετά διατίθενται στις άλλες μονές, στην ελληνική αγορά και στο εξωτερικό. Επίσης, είναι πολύ σημαντικό να αναφερθεί και να τονιστεί πως είναι προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας πιστοποιημένα από την Διεύθυνση Γεωργίας του Νομού Χαλκιδικής καθώς και από την ΔΗΩ.

Info: Επικοινωνήστε με τη Μονή Μυλοποτάμου και όσοι τυχεροί, γένους αρσενικού, βρεθείτε στο Αγιον Oρος κανονίστε μία επισκεψη. Ι. Κ. Αγίου Ευσταθίου, Μυλοπόταμος, Αγιον Ορος, τηλ.: 23770-23.774, Fax: 23770-23.932, www.mywines.gr

Τα κρασιά της Μονής Mυλοποτάμου

Λευκός Οίνος Αγίου Ορους «Μυλοπόταμος»

Λευκός αρωματικός οίνος, φτιαγμένος από αυστηρώς επιλεγμένα σταφύλια - Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Ροδίτη, που προέρχονται από τους αμπελώνες στον Μυλοπόταμο του Αγίου Ορους, των οποίων η στρεμματική απόδοση δεν υπερβαίνει τα 1.200 κιλά. Στη γεύση έχει ευχάριστη οξύτητα, φίνα αρώματα άγουρου μήλου, αρμονία, ισορροπία και αφήνει στο στόμα ευχάριστες και δροσιστικές εντυπώσεις. Απολαύστε το στους 10°- 12°, με σαλάτες, θαλασσινά, κρέατα με λευκές σαλάτες, τυριά και φρούτα.

Ερυθρός Οίνος Αγίου Ορους «Μυλοπόταμος»

Λαμπερό βαθυκόκκινο και βελούδινο χρώμα, μαλακό και απαλό μπουκέτο, στο οποίο αναγνωρίζει κανείς φρούτα του δάσους (ώριμα κεράσια και βατόμουρα). Στη γεύση, έχει καλές τανίνες, μαλακές και ενσωματωμένες, που δίνουν σώμα και πάχος. Επίγευση πλούσια και ώριμη. Παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια επί 12 μήνες. Πίνεται στους 18°- 20° και συνοδεύει όλα τα κρεατικά σχάρας, κυνήγια και πουλερικά, παραδοσιακά πιάτα και ξηρά τυριά.

Οινόμελι

Ενα τελείως ιδιαίτερο κρασί από σταφύλια της ποικιλίας Μοσχάτο Αμβούργου, με εξαιρετικά αρώματα. Στη γεύση, συνδυάζει ξηρά και ημίγλυκα χαρακτηριστικά. Συνοδεύει φρούτα και ξηρούς καρπούς, μπορεί να σερβιριστεί με το επιδόρπιο αλλά και να συνοδεύσει κρέατα με γλυκές ή γλυκόξινες σάλτσες. Πίνεται στους 10°- 14°.

Νάμα

Ερυθρός αρωματικός οίνος, φτιαγμένος από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Merlot, που δίνουν στο κρασί εξαιρετικά αρώματα. Το Νάμα οινοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο συμπυκνώσεως του γλεύκους. Στη γεύση έχει πλούσια τανική δομή με ευχάριστη επίγευση, φίνα αρώματα τριαντάφυλλου και φρούτων του δάσους. Συνοδεύει φρούτα και ξηρούς καρπούς, μπορεί να σερβιριστεί με το επιδόρπιο, αλλά και σκέτο με πάγο, στους 12°- 14°.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Φόρουμ για να κάνετε μια δημοσίευση.
  • Σελίδα:
  • 1